Gitugu
ПРО КООПЕРАТИВ:
Округ Meru знаходиться на східному схилі найвищої гори країни – Mt.Kenya (5199 м).
Завдяки висотності (ферми знаходяться на висоті 1280 – 1970 м.н.р.м.), родючим червоним вулканічним грунтам та тропічному клімату, кава з Meru вважається однією з кращих в Кенії, а весь регіон називають “The Champagne Region of Coffee”. Його особливістю є те, що проміжний урожай у квітні – липні такий же хороший, як і основний у
вересні – грудні.

Кооперативне товариство кавових фермерів Gitugu є одним із членів Meru Coffee Cooperative Union, що знаходиться в окрузі Меру. Gitugu розташований на східних схилах
гори Кенія та складається з дрібних ферм, які працюють в різних сферах сільського господарства, включаючи вирощування кави, чаю, виготовлення молочних продуктів. При цьому кава є однією з їхніх основних культур. Місцеві фермери вирощують різні
різновиди кави, включаючи SL 28, SL 34, Ruiru 11 і Batian.

Кава Gitugu вирощується на добре дренованих багатих вулканічних ґрунтах на схилах
гори Кенія на висоті близько. 1600 м.н.р.м. Ці фактори забезпечують одні з кращих характеристик у світі. Чашка надзвичайно добре збалансована за тілом і кислотністю. Має насичений смак і приємний аромат з нотками чорної смородини, меду, карамелі та
шоколаду.

МИТА ОБРОБКА:

Мита обробка виконується за ретельним протоколом, за яким виключно вручну збираються лише червоні, стиглі вишні.
Усі ягоди відправляють на млин для промивання і ретельно перемішують. Вишні, які спливають на поверхню (флоутери), викидають, оскільки, вони сигналізують про пошкодження або дефект зерна. Прісна вода береться з річки Маріара, яка витікає безпосередньо з джерел гори Кенія, що також впливає на чистоту чашки. На наступному етапі зерно очищають від м’якоті за допомогою спеціального устаткування – депульпатора.

Meru Central Coffee Cooperative Union Limited (MCCCU)
об’єднує 48 кооперативів (70% існуючих в регіоні) та 98 тисяч
маленьких фермерів. Нещодавно вони отримали ліцензію ростерів і планують відкрити кілька кав’ярень в Меру.
У 2018 році MCCCU зайнялися досідженням місцевого грунту,
під час якого протестували понад 2000 зразків. Результати цих досліджень допомогли збільшити врожайність майже втричі! За це MCCCU були відзначені нагородою Impact Maker
від AgroCares. Крім того, компанія активно залучає молодь до
участі в кавових кооперативах, навчаючи їх основам управління, забезпечуючи безкоштовними саджанцями кавових дерев та лобіюючи їхню участь в спеціально
створених молодіжних радах.