Обробка Decaf Sugar Cane — це метод декофеїнізації кавових зерен, що використовує природну сполуку етиловий ацетат (EA), отриману з цукрового очерету. Це один із найбільш натуральних способів декофеїнізації, оскільки EA є органічним розчинником, який не містить хімічних добавок, що можуть вплинути на смак кави. ‎
‎
Ось основні етапи процесу обробки кави за допомогою Sugar Cane (цукрового очерету): ‎
‎

1. Збір та підготовка кавових зерен ‎
   Кавові зерна спочатку збираються, очищаються від лушпиння та зволожуються водою. Вода допомагає розм'якшити зерна і підготувати їх до подальшої обробки. ‎
   ‎
2. Декофеїнізація за допомогою етилового ацетату (EA) ‎
   Етиловий ацетат (EA), отриманий з цукрового очерету, циркулює через кавові зерна. EA є органічним розчинником, який активно зв'язується з кофеїном у зернах і витягує його. Зазначимо, що EA має здатність вибірково витягувати кофеїн, залишаючи більшість інших смакових сполук у зернах. Цей процес є досить м'яким і не позначається на загальному смаку кави. ‎
   ‎
3. Видалення залишків EA ‎
   Після того, як кофеїн був витягнутий, зерна піддаються процесу пропарювання, що дозволяє видалити залишки етилового ацетату. Пропарювання також допомагає зберегти смакові характеристики зерен. ‎
   ‎
4. Сушка та пакування ‎
   Після завершення процесу декофеїнізації зерна висушуються до оптимального рівня вологості та пакуються для подальшого продажу. ‎
   ‎
   Переваги процесу: ‎
   Екологічність: Використання природного розчинника (EA) робить цей процес більш екологічно чистим порівняно з іншими методами, такими як хімічне декофеїнізування. ‎
   Збереження смаку: Оскільки EA вибірково витягує лише кофеїн, більшість інших смакових компонентів залишаються в зернах, що дозволяє зберегти натуральний смак кави. ‎
   ‎
   ‎
   Бленд складається з лотів із різних районів департаменту Nariño. ‎
   Місцевість Наріньо характеризується вулканічними ґрунтами, багатими на органічні речовини та мінерали. А різноманітність теплових пластів дозволяє вирощувати каву на висоті від 1700 до 2300 м.н.р.м. Серед найбільших муніципалітетів-виробників: Буесако, Сан-Хосе-де-Альбан, Таблон-деГомес, Ла-Уніон, Консака, Якуанкер, Тангуа. ‎
   ‎
   ‎
   Основний урожай у департаменті Наріньо, як правило, припадає на період з квітня по жовтень, хоча останнім часом кліматичні зміни призвели до того, що вже майже 4 роки на більшій частині території урожай збирають протягом усього року. Найпоширеніші різновиди, які тут вирощують, ті, що давно закріпилися, наприклад, Катурра, Бурбон, Типіка, Колумбія, Кастільо. ‎
   Місцеві фермери вирощують каву на невеликих плантаціях, в середньому 2-3 гектари. Переважно це сімейнийна справа, зосереджена назбереженні традиційних технологій культивації та обробки. ‎
   ‎
   ‎
   ‎
   ‎
   ‎