NARIÑO BLEND DECAF ‎
Бленд складається з лотів із різних районів департаменту Nariño. ‎
Місцевість Наріньо характеризується вулканічними ґрунтами, багатими на органічні речовини та мінерали, а різноманітність теплових пластів дозволяє вирощувати каву на висоті від 1700 до 2300 м.н.р.м. Серед найбільших муніципалітетів-виробників: Буесако, Сан-Хосе-де-Альбан, Таблон-деГомес, Ла-Уніон, Консака, Якуанкер, Тангуа. Основний урожай у департаменті Наріньо, як правило, припадає на період з квітня по жовтень, хоча останнім часом кліматичні зміни призвели до того, що вже майже 4 роки на більшій частині території урожай збирають протягом усього року. Найпоширеніші різновиди, які тут вирощують, ті, що давно закріпилися, наприклад, Катурра, Бурбон, Типіка, Колумбія, Кастільо. ‎
Місцеві фермери вирощують каву на невеликих плантаціях, в середньому 2-3 гектари. Переважно це сімейнийна справа, зосереджена на збереженні традиційних технологій культивації та обробки. ‎
‎
‎
Етапи обробки: ‎

1. Ручний збір врожаю. ‎
   ‎
2. Відбір за розміром. ‎
   ‎
3. Відбір за щільністю. ‎
   ‎
4. Стерилізація озонованою водою. ‎
   ‎
5. Стерилізація ультрафіолетом. ‎
   ‎
6. Каву занурюють у воду з температурою 90 °C, щоб підкреслити солодкість вишні. ‎
   ‎
7. Зовнішню оболонку видаляють (з подрібненням плодів у суцільну масу). ‎
   ‎
8. Виконується анаеробна ферментація протягом 36 годин (дріжджі Saccharomyces pastorianus). ‎
   ‎
9. Пергаментну оболонку промивають. ‎
   ‎
10. Виконується сушіння протягом 46 годин при 40 °C. ‎
    ‎
11. Пергаментну оболонку видаляють для отримання зелених бобів. ‎
    ‎
12. Зелені боби обробляють парою, щоб видалити сріблясту плівку та відкрити пори. ‎
    ‎
13. Зерна занурюють в етилацетат, видобутий з цукрової тростини. ‎
    ‎
14. Після видалення кофеїну етилацетатом кава знову зневоднюється до вмісту 10% вологи. ‎
    ‎