Ферма Las Delicias була заснована 45 років тому в громаді Montecillos департаменту La Paz в південно-західній частині Гондурасу поблизу заповідника Montecillos. Корінні жителі - ленка, називають цю місцевість «місцем каменю» через гірську місцевість із густим покривом джунглів.

La Paz має глинисті суглинкові ґрунти та помірний клімат. Кавові дерева тут отримують менше денного світла, тому плодоносять в менших об'ємах, але з кращою якістю. Переважно вони ростуть в тіні поряд з банановими пальмами. Montecillos став першою територією в Гондурасі, яка отримала статус деномінації походження (Origin Denomination): Café de Marcala