ПРО КООПЕРАТИВ
Округ Nyeri знаходиться на західному схилі найвищої гори країни - Mt.Kenya (5199 м). Завдяки вистоності (ферми знаходяться на висоті 1280 - 1970 м.н.р.м.), родючим червоним вулканічним грунтам та тропічному клімату кава з Nyeri вважається однією з
кращих в Кенії, а весь регіон називають "The Champagne Region of Coffee". Попри це, з економічних причин кавова індустрія в Nyeri протягом кількох років ХХІ ст переживала період стагнації.
Ndaroini - одна з найвідоміших станцій обробки в регіоні. Її назва перекладається зі Свахілі як "місце відпочинку". Раніше місцевим фермерам потрібно було долати тяжкий шлях, щоб доставити свою каву до найближчої станції - Gichathaini. Зрештою, вони вирішили побудувати власну, але зіштовхнулися з низкою перешкод зі сторони ринку та правління. Лише через 3 роки, у 1984 році, місцеві представники Geoffrey Mugetha та Muthoni Maathai, змогли домивитися про виділення 1 га для будівництва станції. Її особливість ще і втому, що для митої обробки використовується вода з власного джерела. До 2019 року Ndaroini була в управлінні Gikanda Cooperative Society, але потім відокремилася і перетворилася в колективне акціонерне товариство. Зараз станцією користується 1400 місцевих фермерів, кожен з яких має по 10 акцій підприємства. Щороку вони обирають керуючого та комітет правління. Завдяки такій реформі фермери Ndaroini
стали одними з найбільш оплачуваних в Кенії.

МИТА ОБРОБКА

Перед процесом митої обробки уся кава, ретельно відібрана вручну, очищається від м'якоті та проходить 16-24 годин сухої ферментації в бетонних резервуарах. Після промивання вона сортується, проходить 12 - 18 год митої ферментації і відправляється на сушку. Перший день зерно сушиться на спеціальних сітках, а далі на 21
день переноситься на звичайні патіо з постійним перемішуванням. На останньому етапі кава відправляється в халлер для видалення всіх верхніх шарів. Після чого пакується в джутові мішки по 60 кг із захистом GrainPro і відправляється на експорт.