Гватемала Oriente – COUNISA ‎
‎
Регіон Oriente (Nuevo Oriente) розташований на сході Гватемали, поблизу кордону з Гондурасом. Активний розвиток кавового виробництва тут розпочався у 1950-х роках і став важливим чинником економічного зростання цього колись ізольованого регіону. Місцевість гірська, має давнє вулканічне походження, проте, на відміну від більшості кавових зон Гватемали, ґрунти тут метаморфічні, а не вулканічні — багаті на мінерали й мають унікальну структуру. ‎
‎
Ця особливість ґрунтів у поєднанні з прохолодним і дощовим кліматом створює сприятливий мікроклімат для повільного дозрівання кавових ягід. Плантації розташовані на висотах від 1300 до 1700 м над рівнем моря, що дозволяє вирощувати каву категорії Strictly Hard Bean (SHB) з високою щільністю зерна та насиченим смаковим профілем. ‎
‎
Каву тут вирощують переважно невеликі сімейні ферми, де разом із кавою фермери часто культивують кукурудзу, овочі та фрукти для власного споживання. ‎
‎
COUNISA — одна з ключових кавових компаній Гватемали, що працює вже понад три десятиліття. Заснована у 1988 році, компанія є важливим гравцем у сфері вирощування, переробки та експорту кави. COUNISA охоплює весь виробничий ланцюг — від роботи з фермерськими господарствами до експорту зеленої кави й торгівлі обсмаженим зерном. ‎
‎
Представники компанії, зокрема Бетті Лейва та Ерік Росалес, неодноразово входили до складу національного журі конкурсу Guatemala Cup of Excellence (2016, 2019, 2021), сприяючи зміцненню міжнародної репутації гватемальської спешелті-кави. ‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎