HONDURAS Las Calaveras ‎
Las Calaveras була заснована у 1986 році, коли Карлос Альонсо Кастільйо накопичив достатньо коштів, працюючи на сусідніх фермах, і придбав свою першу ділянку, щоб розпочати власне вирощування кави. ‎
‎
У сім’ї вже два покоління виробників кави, які нині зосереджені на виробництві продукту високої якості. ‎
‎
Ферма Las Calaveras розташована на висоті 1400–1550 м над рівнем моря в регіоні La Paz на південному заході Гондурасу, поблизу заповідника Монтесільос. Корінні жителі ленка називають цю місцевість «місцем каменю» через гористий ландшафт із густим джунглевим покривом. ‎
‎
Регіон La Paz має глинисті суглинкові ґрунти та помірний клімат. Через меншу кількість денного світла кавові дерева тут дають менший об’єм врожаю, проте значно кращої якості. ‎
‎
Площа ферми становить 12 гектарів, де культивують каву високої якості з оцінкою 85+. Окрім кави, на фермі вирощують банани для власних потреб родини. ‎
‎
У роботі на фермі дотримуються гармонії з природою, використовуючи органічні та деякі хімічні добрива. Органічні добрива виготовляють із продуктів переробки кави. ‎
‎
Також на фермі впроваджені експериментальні ділянки із висаджуванням дерев, які допомагають утримувати вологу влітку та запобігати деградації ґрунту під час сильних зимових дощів. ‎
‎
Карлос Альонсо культивує сорти бразильського походження з високою врожайністю і відмінною якістю чашки, а також кілька сортів сальвадорського походження. ‎
‎
Якість кави регулярно контролюється через дегустації кожної партії після сушіння. ‎