Спешалті кава без кофеїну анаеробна

Header	Descriptions
Країна	Колумбія
Висота зростання	1950м.
Різновид	Червоний бурбон.
Метод обробки	Анаеробна ферментація
Смак	Фільтр: барбарис, черешня, ожина, апельсин.
	Еспресо: ягідний компот, черешня, какао-боби.

Ручний збір врожаю. ‎
Підбір за розміром. ‎
Підбір за щільністю. ‎
Стерилізація озонованою водою. ‎
Стерилізація ультрафіолетом. ‎
Каву занурюють у воду при температурі 90 градусів Цельсія, щоб підкреслити солодкість вишні. ‎
Знімаємо шкаралупу (м'якоть) ‎
Анаеробне бродіння протягом 36 годин (Saccharomyces pastorianus). ‎
Миття. ‎
Сушка 46 годин при 40 градусах. ‎
Знімаємо пергамент. ‎
Боби обробляють парою, щоб видалити срібну плівку та відкрити їх пори. ‎
Зерна занурюють в етилацетат, видобутий із цукрової тростини. ‎
Після того як етилацетат видалить кофеїн, кава знову сушиться до тих пір, поки не досягне 10% вологи. ‎