Header | Descriptions |
---|---|
Регіон | Yirgacheffe |
Станція обробки | Dula Mazoria |
Висота зростання | 2000-2200 м |
Різновид | Родоначальний |
Метод обробки | Анаеробна ферментація |
Смак | Фільтр: малина, вишня, бергамот, абрикос. |
Еспресо: ожина, темний виноград, вишня, полуниця. |
Цей лот походить із плантацій селища Дулла Мазорія (Dulla Mazoria) в Челчеле (Chelchele) округу Іргачіф (Yirgacheffe) у центрі зони Gedeo на південному заході Ефіопії. Ця територія славиться дуже якісною кавою, що досягається завдяки теплому тропічному клімату, родючим ґрунтам і великій висотності, понад 2000 м.н.р.м. Через таку висоту місцева кава кваліфікується як Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB). Це означає, що ягоди дозрівають повільніше, що дає дереву додатковий час для насичення кавових вишень поживними речовинами та розвитку яскравих смаків. Як і в більшості регіонів, основу ринку у Гедео становлять дрібні власники.
Тут понад 25 000 фермерів, які вирощують каву на плантаціях 0,5-2 га. На території панують як екваторіальні, так і мусонні пасати, а також бімодальний характер опадів. Короткий вологий сезон, який триває з березня по травень, супроводжується коротким сухим періодом перед основним сезоном дощів з липня по грудень. Середня місячна температура 20 - 23 °C, опади - 1800 - 2000 мм. Ґрунти суглинисті з хорошим дренажем. У регіоні залишаються переважно традиційні аграрні практики. Фермери Yirgacheffe поряд з кавою зазвичай культивують і інші харчові культури, щоб збільшити ефективність використання землі та забезпечити продовольством свої сім’ї. Тут майже не використовують добрива чи пестициди. А більшість сільськогосподарських робіт виконується вручну найчастіше членами родини. На станції Дулла Мазорія постійно працює 15 співробітників, а на сезон урожаю з листопада по січень залучають ще 40-50 додаткових робітників.
Ефіопія Chelchele
250Інші товари