map
HeaderDescriptions
РегіонNyeri County
ФермаRui Ruiru
Висота зростання1650-1729 м
РізновидSL 28, SL 34, Ruiru 11, Batian
Метод обробкиАнаеробна ферментація 72 години
СмакФільтр: ананас, лікер, манго, карамель

Rui ruiru 2023
Округ Nyeri знаходиться на західному схилі найвищої гори країни – Mt.Kenya (5199 м). Завдяки вистоності (ферми знаходяться на висоті 1280 – 1970 м.н.р.м.), родючим
червоним вулканічним грунтам та тропічному клімату кава з Nyeri вважається однією з кращих в Кенії, а весь регіон називають “The Champagne Region of Coffee”. Попри це, з економічних причин кавова індустрія в Nyeri протягом кількох років ХХІ ст переживала період стагнації.

До 2014 року станція обробки Rui Ruiru, що була частиною кооперативу Mathira North, славилася виробницвом високоякісної кави. Але змушена була припинити роботу і почала занепадати. У 2020 році через Міністерство сільського господарства та уряд
округу Nyeri представники станції Rui Ruiru на чолі з сільським старостою Charles Maina звернулися до Crowd Farm Africa з проханням допомогти їм відродити фабрику. Через занедбаний стан, включно з несправними депульпаторами ми погодилися
допомогти Rui Ruiru розпочати виробництво натуральної кави, включаючи анаеробну обробку. У перший рік станція змогла відновити роботу та зібрала 24 000 кг кавової вишні. У 2021 році виробництво подвоїлося до 60 000 кг ягід. У 2022 році Rui Ruiru хочуть досягнути показника в понад 100 000 кг. Завдяки нашій підтримці підприємців, ми залучили інших партнерів до відновлення кавової станції та зуміли побудувати дві
теплиці, щоб допомогти їм у сушінні ягід.

АНАЕРОБНА ОБРОБКА 72 ГОДИНИ.
Перед доставкою в центр збору уся кава ретельно відбирається вручну. Далі ягоди на 72 години поміщаються в ємкості, з яких повністю викачується повітря.
Далі каву сушать на патіо до тих пір, поки шкірка ягід не набуде вираженого темного кольору, а зерно повністю не відокремиться від висохлої м’якоті. Про це свідчитиме характерне постукування зерна в середині висохлої оболонки. Сушка триває до тих пір,
поки вологість в зерні не досягне 12%.
Після сушіння ягоди збирають у мішки. На останньому етапі кава відправляється в халлер для видалення всіх верхніх шарів. Готове зерно пакується в джутові
мішки по 69 кг із захистом GrainPro і відправляється на експорт.

Зараз Rui Ruiru Coffee factory виробляє натуральну каву, яка проходить кінцеву обробку на станції New Kenya Planters Cooperative Union. Завдяки цьому багато місцевих домогосподарств почали відновлювати свої кавові плантації, дохід від яких допоможе фермерам дати їхнім дітям освіту, дбати про здоров’я та покращувати інфраструктуру своїх будинків. Крім того, цей проєкт є
джерелом роботи для тисяч тих, хто задіяний у ланцюжку створення вартості кави.

КЕНІЯ RUI RUIRU 72

КЕНІЯ RUI RUIRU 72

250
465грн
Додайте акційних товарів (позначені "%") і отримайте знижку %. Або додайте таких товарів і отримайте знижку %.

обсмажка

помел

interesting info